黑糖薑皂 17100301HK

起泡度: ***

滋潤度: ****

適合：坐月、手腳冰冷人士

油重1100g 

總重1482g

硬度129（INS)

配方：

椰子油20% (220g)

橄欖油20% (220g)

棕櫚油15%（165g)

乳木果脂15%(165g)

蓖麻油5%(55g)

芝麻油15%(165g)

氫氧化鈉（鹼NaOH) (144.68g)

水相2.4倍 （347g) 

添加物:

生薑粉10g

黑糖三茶匙

做法：

用薑汁代替水，先用慢磨機打出薑汁，放冰箱沉澱一天，你會發現有白色沉㩔物，這是澱粉質，澱粉會做成速T，去除沉澱物把薑汁雪成冰粒。

因薑汁也會做成速T，很快成糊狀，難以有足夠時間混合鹼和油，所以我先用60%的薑汁開氫氧化鈉，另40%溶解黑糖備用。

氫氧化鈉逐少逐少放入冰塊並慢慢攪拌

氫氧化鈉遇水會產生高溫溶解冰塊，小心把鹼液先放在一旁，把椰子油和乳木果用細火加暖，溶化乳木果脂，不要太高溫，差不多便可停止加熱，攪拌至完全溶化，所需的油倒入不銹鋼鍋裏，輕輕攪拌，等各油品混合，用溫度計（2 支）或溫度槍（溫度搶超級方便）分別量油溫和鹼水溫度 ，兩者偏差不能大於10度

我做時油溫38度/鹼水33度/油鹼混合後是35度

把鹼水慢慢倒入油鍋中，可分幾次，要夠慢，特別是薑汁做水相，邊倒邊多加攪拌，等鹼和油有充分時間混合，打皂階段開始，要打多久？看油的配方和水相比例，每次也不一樣，這次我打30分鐘左右，發現皂液已變成有點漿狀，打到LT(微糊狀）加入餘下薑汁冰，再打皂至T (糊狀）可拿起攪拌器，在皂漿上可停留8字十秒不消失，這時加薑粉，薑粉要過篩平均地加入皂漿內再攪拌至糊一點便可入膜。

入模前我也會量一下溫度，這次是30度

夏天和冬天會有差，太高或太低溫也不好。

入模後要保溫，用生果店的有蓋白色發泡膠箱，如果沒有用紙皮箱，加入報紙或布也可。

一般24小時小時保溫，這也是要看配方油的特性，這次我是24小時後拿出來，間天後脫模，再過兩天切皂，發現還是有點軟，等多1天才蓋章，再晾兩個月，等皂的PH 值跌到8-9 ，就可以使用，不同配方等待期也不一樣，一般是兩個月便可使用。

注意事項：

過程中必須戴眼罩和手套，因強鹼會灼傷皮膚，入了眼睛更是非常危險的事，所以做皂過程建議遠離兒童和寵物，特別是氫氧化鈉加入水中及未混合油品之間這段時間！

用冰代替水相的好處是不會產生超高熱及難聞的氣味，相對比較安全，也不用花太多時間等待鹼液降溫才能混合油中。

從保溫箱拿出來時要注意，不要存放在當風的冷氣地方晾皂，最好在空溫等兩天才脫膜，以免溫差太大，失溫而沒法完成皂化，不能完成皂化的皂，做用熱製法加工才可使用。

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